Thés Fumés Nature

Spécialité du Fujian, l’histoire raconte que c’est en voulant accélérer le séchage des feuilles, qui avait pris du retard à cause du passage de l’armée, qu’un producteur eu l’idée de les faire chauffer au-dessus d’un feu d’épicéa. De façon plus pragmatique, les feuilles utilisées sont des souchongs, plus grandes et plus éloignées du pekoe, elles sont les moins aromatiques. Les fumées permettent de créer un thé puissant, faible en théine à l’étonnante odeur de cendre. Considéré comme un thé pour les étrangers en Chine, il bénéficie d’une grande réputation à l’extérieur. Catégorie préférée de nombreux amateurs, le thé de Sherlock Holmes ne laisse jamais indifférent.

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