Chine

Les thés verts, les plus populaires en Chine, ont été consommés comme boisson et médicament dans la plupart des pays d’Asie depuis plus de 3000 ans. Ils sont aujourd’hui de plus en plus répandus en Occident où leurs bienfaits sont recherchés. La grande différence de fabrication provient de la phase d’oxydation qui doit être minimale. Pour ceci les feuilles sont chauffées juste après la récolte par divers procédés variant selon les régions. La date des récoltes, la sélection des feuilles et les façons dont elles sont travaillées permettent aux thés de prendre ainsi des saveurs et des goûts différents. Les thés verts, généralement fabriqués à partir de jeunes pousses délicates, se caractérisent par leur fraîcheur et leur goût végétal. Conseil d’infusion : Utiliser une eau de qualité à température modérée (80°C) avec une infusion moyenne de 3 minutes Il est conseillé de le boire sans sucre et sans lait.

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